Ensalada de rúcula con atún, emmental y germinados

Estupenda y nutritiva ensalada que puede ser una cena muy sana y ligera o un entrante perfecto para cualquier plato principal. Gracias a estas ensaladas podemos aportar el 50% de vegetales a nuestra dieta. Además con los germinados ingerimos nutrienes vivos.

Ensalada de rúcula con atún, emmental y germinados

Ingredientes:

. rúcula
. remolacha cocida (en tiras o trozos)
. atún en aceite de oliva virgen extra
. queso emmental en trozos o rallado
. germinados

Como preparar ensalada de rúcula con atún, emmental y germinados

. Coloca una cama de rúcula sobre una fuente, sobre la que colocaremos la remolacha en trozos o tiras. Encima verteremos el atún aprovechando su aceite como aliño. Repartimos el queso emmental en tacos o rallado y cubrimos con germinados.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.