Arroz integral con verduras, gambas y jamón

Una receta muy equilibrada y sencilla que aporta todos los nutrientes necesarios en un mismo plato. Un plato tan versátil que variando la ración puede tomarse caliente como primer plato, frío como ensalada o del tiempo como plato único.

Arroz integral con verduras, gambas y jamón.

 

Ingredientes para 4 personas

. 300 gr. calabacín con piel
. 200 gr. zanahoria en trozos
. 150 gr. cebolla en trozos
. 50 gr. aceite de oliva virgen extra
. 150 gr. jamón serrano en tacos
. 150 gr. gambas crudas peladas
. 250 gr. arroz integral
. 800 gr. agua.
. sal, pimienta y cúrcuma

Como preparar arroz integral con verduras, gambas y jamón

. Corta el calabacín en rodajas de 4 cm. aproximadamente y cada rodaja en cuartos.

. Pon los trozos de calabacín en el vaso de la thermomix y trocea 4 seg. / vel. 4. Retira a un bol y reserva.

. Pon en el vaso la zanahoria y la cebolla y trocea 6 seg. / vel. 5.

. Añade el calabacín reservado, el aceite, sal, cúrcuma y el jamón. Sofríe 13 min. / 120ºC / giro inverso / vel. cuchara.

. Añade las gambas y sofríe 3 min. / 120ºC / giro inverso / vel. cuchara. Retira a una fuente y reserva.

. Pon en el vaso el agua con sal, introduce el cestillo y pon el arroz en él, y programa 20 min. / 100ºC / vel. cuchara. Remueve varias veces con la espátula desde el bocal.

. Pon el arroz con resto de verduras y mezcla. Listo para servir.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.  

 Fuente thermomix.