Frutas y verduras de temporada - SEPTIEMBRE

El Granero

Helado de cerezas y yogur

Tal y como recibí la receta de thermomix no pude resistirme y me puse a prepararla. Se trata de un helado ligero y muy sano porque solo lleva fruta y yogur desnatado. Es muybfacil de hace. No hay porque renunciar a un helado porque decidas llevar una dieta sana.

Helado de cerezas y yogur

Ingredientes:

. 500 gr. cerezas
. 1 yogur natural desnatado

Como preparar helado de cerezas y yogur

. Deshuesa las cerezas y guardalas en una bolsa para congelar y congelalas. Congela también el yogur.

. Echa todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa sin tiempo, a velocidad progresiva de 5 a 10 hasta que veas una consistencia cremosa.

Sugerencias:

. Puedes endulzarlo con sirope de ágave o utilizando un yogur edulcorado.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.

Fuente vorwerk.

Pan rallado con ajo y perejil

Otra ecoreceta para aprovechar el pan duro que nos va quedando por casa, esta vez con un toque de sabor. Siguiendo estos pasos no volverás a comprar pan rallado. Lo único que necesitas es pan duro (de un tipo o de varios) y un robot de cocina o thermomix.

Pan rallado con ajo y perejil

Ingredientes:

. 200 gr. pan duro
. 2 dientes de ajo
. 1 cubilete de hojas de perejil

Como preparar pan rallado

. Corta el pan en trozos grandes y dividelo en dos partes de 100 gr. cada una para facilitar el triturado.

. Pon los primeros 100 gr. en el vaso de la thermomix con 1 ajo y la mitad del perejil y dale 3 golpes de turbo a velocidad 1.

. Despues programa 5-7 seg. /vel. 7.

. Repite la operación con el resto del pan, ajo y perejil.

Sugerencias:

. Utiliza pan integral, pan de nueces, pan de maiz o mezclalos todos.

. Puedes utilizar perejil seco y ajo triturado (especia).

Puede que también quieras ver:
. Pan rallado

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.

Foto de frumen.

Bechamel integral

Si no quieres renunciar a tus gratinados y lasañas con bechamel, puedes preparar esta versión integral mucho más ligera y saludable y con el mismo sabor.

Bechamel integral

Ingredientes

. 20 gr. aceite de oliva virgen extra
. 40 gr. harina integral
. 500 gr. leche (de vaca o cualquier leche vegetal)
. sal
. pimienta negra molida
. nuez moscada (opcional)

Como preparar bechamel integral

. Pon el aceite en el vaso de la thermomix y programa 3 min. / 100ºC / vel. 1

. Añade la harina y rehoga 3 min. / 100ºC / vel. 1

. Añade la leche, sal, pimienta negra, nuez moscada (opcional) y programa 6 min. / 90ºC / vel. 4.

Versión express

. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min. / 90ºC / vel. 4

Sugerencias

. Puedes preparar esta receta al modo tradicional en una sartén o cazo pequeño.

Quizá también te interese:
. Falsa bechamel o bechamel de dieta.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.

Fuente vorwerk y foto de danza de fogones.

Frutas y verduras de temporada - AGOSTO

Fuente: el granero

Ensaladilla rusa

En verano nunca puede faltar una deliciosa ensaladilla rusa que sirve como plato principal o para preparar platos mas elaborados.

Puede prepararse de mil formas y pueden modificarse los ingredientes pero básicamente son patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún ... os comparto la versión de vorwerk hecha al vapor. Tiene un sabor estupendo y ahora con las patatas nuevas ... ¡tienes que probarla!

Ensaladilla rusa

Ingredientes

. 600 gr. agua (para el vapor)
. 3 huevos sin pelar
. 600 gr. patatas cortadas en dados pequeños
. 150 gr. zanahorias cortadas en dados
. 100 gr. guisantes (en conserva o congelados)
. 100 gr. judías verdes cortadas en trozos
. 200 gr. atún en aceite de oliva
. 300 gr. mayonesa

Como preparar  ensaladilla rusa

. Pon el agua en el vaso e introduce dentro el cestillo con los huevos.

. Situa el varoma en su posición y pesa dentro las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Tapa el varoma y programa 26 min. / varoma / vel. 1.

. Retira el varoma. Pon las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazona con sal al gusto y deja enfriar.

. Escurre el atún, rociando el aceite por encima de las verduras y pon el atún desmenuzado  y los huevos troceados en la ensaladera junto a las verduras.

. Vierte la mayonesa en la ensaladera con las verduras ya frías, el atún y los huevos y mezcla. Guarda la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.

Fuente vorwerk. 

Pan de molde integral

A pesar del calor y las pocas ganas de encender el horno, os comparto una receta para hacer pan de molde integral casero para hacernos unos sandwiches estupendos para ir a la playa, piscina o de excursión, con un pan sano, sin azúcares añadidos ni colorantes ni conservantes.

Pan de molde integral

Ingredientes para la masa madre:

. 100 gr. agua
. 20 gr. levadura fresca
. 5 gr. azúcar
. 130 gr. harina de fuerza

Como preparar la masa madre para hacer pan de molde integral:

. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 seg. / vel. 4.

. Deja reposar la mezcla en el vaso, tapado con un paño al menos 45 min. hasta que doble su volumen.

Ingredientes para el pan de molde integral:

. Masa madre
. 100 gr. harina de fuerza
. 190 gr. harina integral
. 150 gr. leche
. 50 gr. manteca de cerdo
. 30 gr. semillas (sesamo, amapola blanca o negra, copos de avena, salvado de trigo, ...)
. sal

Como preparar pan de molde integral:

. Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix (excepto las semillas) y programa 15 seg. / vel. 6, a continuación programa 2 min. / vel. espiga. Una vez que empieze a amasarse quita el cubilete para que la masa se oxigene.

. Saca la masa, haz una bola y dale la forma del molde que vayas a utilizar.

. Esparce las semillas de sésamo sobre la superficie de trabajo y reboza la masa.

. Forra con papel de horno el molde elegido y coloca en el la masa.Tápalo con un paño y ponlo dentro del horno (apagado) hasta que doble su volumen, al menos 1 hora.

. Precalienta el horno a 200ºC y hornealo 20-30 mínutos (cada horno es un mundo).

Sugerencias:

. Para que el pan quede blando y esponjoso. Una vez fuera del horno y aún caliente, envuelve el pan en un paño e introducelo en el interior de una bolsa de plastico y cierrala. Deja que repose 30 min. Pasado ese tiempo la bolsa habrá sudado pero el pan no se ha mojado porque está protegido por el paño.

Foto de Ma Petite Boulangerie.