Risotto de algas con thermomix

Los beneficios que nos aportan las algas de mar derivan directamente de sus propiedades, aportando gran cantidad de minerales incomparables con otros vegetales. Además las algas no absorben tanta contaminación como el pescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminación no pueden crecer.

El alga wakame es ideal para personas que comienzan a incorporar algas en su dieta por su sabor y textura, además de por su fácil preparación. Se utiliza frecuentemente en dietas de adelgazamiento porque no aporta grasas y tiene muy pocas calorías. Es rica en calcio por lo que también se introduce en dietas para personas que tienen carencias. Es remineralizante gracias a su aporte de hierro, potasio y yodo. Es rica en vitamina C, vitamina A, y vitaminas B1, B2 y B3, Y ayuda a limpiar la sangre y depurar el sistema circulatorio.

Risotto de algas con thermomix

Ingredientes para 3-4 raciones

. 240 gr. arroz especial para risotto o de la variedad que más te guste
. 10 gr. alga wakame deshidratada
. 100 gr. verduras troceadas (cebolla, zanahoria, pimiento verde y puerro).
. 600 gr. agua (puede sustituirse todo o parte por caldo)
. 15 gr. mantequilla
. vino blanco
. 50 gr. parmesano
. aceite de oliva virgen extra
. sal y pimienta

Como preparar risotto de algas con thermomix

. Ralla el queso parmesano programando 10 seg. en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

. Añade las verduras al vaso y trocealas 4 seg. / vel 4.

. Incorpora el arroz y las algas y programa 3 min. / 100ºC / vel. cuchara con giro izq.

. Agrega el vino y programa sin cubilete 5 min. / 100 ºC / vel. cuchara con giro izq. para que se evapore el alcohol. 

 
. Añade el caldo caliente, salpimienta a tu gusto y programa 15 min. / 100ºC / vel. cuchara con giro a la izq.

. Comprueba que el arroz esté en su punto y sino programa 3 minutos más.

. Vierte en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima.

Sugerencias

. Este arroz debe quedar meloso pero al dente.

. Para que sea más saludable puedes utilizar arroz integral, entonces pueden variar los tiempos de cocción y cantidad de agua.

Dietas especiales: comprueba siempre que los ingredientes que vas a usar son aptos para tu intolerancia o alergia.

Risotto de algas sin thermomix

Foto de cbg.